ציוד למטבח תעשייתי

האם מטבח תעשייתי צריך ציוד מיוחד?

המטבח הוא לב ליבו של כל עסק בתחום המזון: מסעדה, חברת קייטרינג, חדר אוכל, מזנון וכדומה.
המפתח לעבודה יעילה, לשירות מהיר ולאוכל טעים ומעורר תיאבון הוא המטבח, הציוד שבו והאופן שבו מתנהלת העבודה במטבח.
לכן, כדי להבטיח את הצלחתו של העסק שלכם עליכם להקדיש מחשבה רבה לפני שאתם בוחרים את הציוד למטבח התעשייתי שלכם.
במאמר הבא תמצאו כמה טיפים שיסייעו לכם להגיע להחלטה הנכונה.

בחירת ציוד למטבח תעשייתי – סוף מעשה במחשבה תחילה 

לפני שאתם רוכשים תנורי בישול ואפייה, מקררים, גרילים, ארונות אחסון, ויטרינות וכדומה, גבשו את התפריט שלכם.
אין כל טעם ברכישת ציוד למטבח תעשייתי שלא ישרת אתכם.
אין כל צורך שתקנו תנורי בישול אם אתם כלל לא מתכוונים להגיש מנות מבושלות במסעדה שלכם.
אין כל טעם ברכישת מקררי ענק אם כלל לא תזדקקו למקום אחסון כל גדול. חבל על המקום במטבח וחבל הכסף שלכם. 

לכן, לפני שאתם רוכשים ציוד למטבח תעשייתי גבשו בקווים כלליים את התפריט שלכם.
חשבו אילו מנות תגישו, האם כל תהליכי הכנת האוכל יתבצעו במטבח, או שתקבלו חלק מהמנות
או מהמרכיבים המוכנים מספקים חיצוניים? ועוד.

בחירת ציוד למטבח תעשייתי – התחשבות בגודל החלל ובצורכי הטבחים 

במטבחים תעשייתיים, ובמיוחד במטבחי מסעדות, כל מ"ר הוא חיוני מאין כמוהו ויש לנצלו בחוכמה.
לכן, כשבוחרים ציוד למטבח תעשייתי יש לקחת מידות מדויקות של חלל המטבח, ולהתאים את הציוד לגודל שעומד לרשותכם.
אין כל טעם ברכישת אי למטבח אם הוא רק יפריע לעובדי המטבח ויהפוך את העבודה לצפופה ולמסורבלת. 

לפני שרוכשים ציוד למטבח תעשייתי מומלץ גם להיוועץ עם הטבחים ועובדי המטבח עצמם,
וללמוד מהם על הצרכים וההעדפות שלהם. אילו ארונות מטבח יקלו על עבודתם
(עליונים או תחתונים, עם דלת כנף או דלת הזזה וכו'), היכן כדאי להציב את הכיריים, את משטחי העבודה,
את המקררים וכדומה. כך תוכלו להבטיח שהעבודה במטבח תתנהל ביעילות רבה יותר.

בחירת ציוד למטבח תעשייתי – בטיחות ותחזוקה קלה 

כל מטבח תעשייתי הוא מקום שבו העבודה מתנהלת בקדחתניות ובמהירות:
יש להספיק להכין את כל האוכל במועד, יש להוציא את המנות לסועדים במהירות, להיזהר ששום דבר לא יישרף ועוד.
ובסביבת עבודה קדחתנית שכזו, הסיכוי לתאונות גדל משמעותית: החלקה על משטחים רטובים, כוויות, שריפות ועוד.
לכן, כשבוחרים ציוד למטבח תעשייתי אסור להתעלם מהשיקול הבטיחותי.
יש להקפיד על רכישת ציוד תקין, לרבות ציוד מגן (כמו משטחים למניעת החלקה), שיבטיח את בטיחות העבודה במטבח. 

זאת ועוד, כשבוחרים ציוד למטבח תעשייתי יש לקחת בחשבון גם את נושא התחזוקה.
מטבח תעשייתי נוטה להתלכלך שבעתיים מכל מטבח רגיל. לכן חשוב לבחור בציוד העשוי מחומרים קלים לניקוי ולתחזוקה,
כמו למשל משטחי עבודה מנירוסטה – מתכת שאינה מחלידה וקלה מאוד לניקוי.  

- - -

אנו בחברת קירור פלדמן נשמח לייעץ ולסייע לכם בבחירת הציוד למטבח שלכם.
הודות לניסיון העשיר ורב השנים שצברנו, יש ביכולתנו להתאים עבור כל לקוח את הציוד המתאים ביותר לצרכיו הייחודיים,
שיאפשר עבודה אופטימלית במטבח.